Ingredientes para la receta de Fatayar
Para la masa:
1 kg de harina floja
1 sobre de levadura seca
1 vaso de aceite
1/2 litro de agua
c/s de sal
Para el relleno:
900 gr de carne picada
2 cebollas medianas
2 tomates
2 pimientos
1 cucharada sopera de 7 especias árabes
perejil picado
sal
pimienta
almendras picadas
el zumo de 1/2 limón
Elaboración de Fatayar
Mezclamos la harina con la sal y la levadura, añadimos el aceite y el agua. Amasamos bien. Dejamos reposar 40 minutos. Mientras tanto preparamos el relleno: Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento muy finamente. Añadimos a la carne picada y mezclamos bien. Acto seguido incorporamos el zumo de limón, el perejil picado, las almendras picadas y salpimentamos. Mezclamos bien y dejamos macerar. Una vez transcurrido ese tiempo, formamos bolas con la masa y dejamos reposar otros 10 minutos. Estendemos bien la masa con la ayuda de un rodillo hasta que resulte fina. Rellenamos con la masa y plegamos. Horneamos a 180ºC hasta que quede dorado.