Bollitos de Pan al Azahar

Ingredientes
  • 350 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura en granos
  • 10 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de agua de azahar
Para Pintarlos
  • 1 huevo
  • Mezcla de azúcar y agua
Procedimiento
  1. En un tazón cernimos la harina con la sal, en otro tazón batimos el huevo con el azúcar, la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente se mezcla con el huevo y el azúcar, luego en otro tazón disolvemos la levadura con la harina, echamos encima la mezcla de huevo batido con azúcar y mantequilla y vamos mezclando, echamos el agua de azahar, la ralladura de naranja, por último echamos la leche tibia y vamos amasando hasta formar una masa que no pegue en las manos.
  2. Ponemos la bola de masa en un tazón untado en aceite, la cubrimos, y dejamos que crezca hasta doblar su volumen en un sitio cerrado sin corrientes de aire.
  3. Cuando la masa haya crecido, tomamos pequeñas porciones y hacemos los panecitos, les hacemos un corte por encima y los colocamos sobre una bandeja con una lamina siliconada o la bandeja engrasada, y los tapamos, dejamos que leuden….
  4. Cuando ya estén crecidos, encendemos el horno a 180 ° C  y pintamos los panecitos con el huevo batido, y por encima les echamos la mezcla de agua y azúcar, los horneamos hasta que estén cocidos y doraditos.
  5. Si los quieren conservar, al enfriar se meten en bolsas plásticas y se congelan.