Semillas

Las semillas comestibles proceden de variedad de especies. En las seis partes principales de las planta, las semillas son la fuente dominante de calorías y proteínas humanas.Las semillas comestibles constituyen el origen de la nutrición, puesto que son una planta viva embrionaria que permite la renovación, regeneración y sucesión ecológica de las plantas y los ambientes naturales.Son alimentos que pueden conservarse vivos tras su almacenamiento. Contienen, en reserva, los elementos necesarios para sostener con vida las primeras etapas de la futura planta.Por esa razón, es comprensible que figuren entre los primeros productos alimenticios cultivados por el hombre, pues cuentan con altas concentraciones de vitaminas, proteínas, minerales, enzimas y aceites esenciales en estado crudo.