Ceviche de Cochayuyo

Ingredientes:

– Palta
– Limón
– Cilantro
– Pimentón rojo
– Pimentón amarillo
– Cebolla morada
– Sal
– Aceite de Oliva

Preparación:

– Hervir el cochayuyo por 40 minutos
– Dejar reposar por 30 minutos en la misma agua
– Picar todos los ingredientes a usar
– Incorporar
– Aliñar a gusto con limón , sal y aceite de Oliva

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