Ceviche de CochayuyoRecetas / By leokus Ingredientes:– Palta– Limón– Cilantro– Pimentón rojo– Pimentón amarillo– Cebolla morada– Sal– Aceite de OlivaPreparación:– Hervir el cochayuyo por 40 minutos– Dejar reposar por 30 minutos en la misma agua– Picar todos los ingredientes a usar– Incorporar– Aliñar a gusto con limón , sal y aceite de Oliva