Ingredientes

• 1 taza de galletas trituradas tipo María
• 4 cucharadas de chocolate negro o chocolate de leche, derretido
• 400 g de queso crema (dos paquetes)
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de mermelada de Mora para cubrir por encima

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 ºC
• Mezcla las galletas trituradas con el chocolate derretido.
• Pon la mezcla de galletas en un molde para tortas desmoldable y hornea por unos 10 minutos a 200 °C. Deja enfriar y reserva.
• Bate muy bien el queso crema hasta obtener una crema suave, agrega el azúcar, la maicena, los huevos, la ralladura de limón, y la vainilla.
• Vierte la mezcla en el molde preparado con las galletas.
• Hornea por unos 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
• Deja enfriar sobre una rejilla metálica.
• Cubre con la mermelada de moras.
• Deja enfriar bien el cheesecake antes de servir.