1 En un bowl, disolver la levadura fresca en la leche tibia con un poco del azúcar. Dejar espumar.
2 Hacer una corona con la harina y un poco de sal fina. En el centro, volcar el huevo, la esponja, el resto del azúcar. Tomar la masa y, cuando esté unida, agregar la manteca pomada. Seguir amasando hasta que esté completamente incorporada.
3 Colocar la masa lista en un bowl en mantecado, cubrirlo con film y dejar leudar por una hora.
4 Estirar la masa en una superficie bien enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
5 Cortar toda las donas y dejar leudar en una bandeja cubierta con film por media hora más.
6 Freír las donas en aceite caliente. Secar en papel absorbente y decorar con chocolate derretido y granas.