Prepara las pastas según las instrucciones del envase.
A las pastas agregarle los choritos, las alcaparras, el perejil y el pimentón rojo, revuelve bien.
Aderezo: En otro recipiente mezcla el jugo de limón, la cebolla, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva. Revuelver hasta formar una mezcla homogénea.
Verter el aderezo sobre la pasta con choritos, sazonar con sal a gusto y adornar con cebollín picado.