Mermelada de Pimientos Rojos

Ingredientes

  • 2 Pimientos rojos
  • Azúcar
  • Agua
  • Zumo de limón

Limpiamos los pimientos, retirándole las pepitas, tallo y fibras blancas; lo troceamos a cuadraditos lo más pequeño posible.

Pesamos los pimientos ya troceados y limpios para poder calcular la cantidad de azúcar necesaria, por cada 100 gr de pimientos necesitamos 50 gr de azúcar.

Ponemos en una olla los pimientos, el azúcar, agua hasta casi cubrir y el zumo de un limón; dejamos hervir a fuego lento moviendo a menudo durante unos 40 minutos, que tenga el cuerpo deseado, veremos que la mezcla se pega en la pared de la olla.