Pollo al curry de coco con arroz basmati integral

Aclara bien el vasito de arroz basmati bajo el grifo del agua corriente y luego ponlo a cocer con dos vasitos de agua, primero a fuego fuerte y cuando arranque a hervir luego a fuego medio, hasta que se evapore toda el agua

Salpimenta las tiras de pollo al gusto y sofríelas por ambos lados, lo justo para que casi toda la superficie cambie de color, no hace falta que se cambien enteras. Yo lo hice en dos tandas

Pon los 400 ml de leche de coco, los 175 ml de vino y la cucharada sopera de curry. Remueve muy bien para integrarlo y añade todas las tiras de pollo

Deja cocinar 10 minutos a fuego medio y aparta del fuego