Mani con Chocolate

Para el Relleno

• 420 gr (2 barras) de Queso Philadelphia a temperatura ambiente
• 1 tza. de crema
• ¾ de tza. de azúcar
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 1 bolsita (10 grs. aprox) de gelatina sin sabor
• 300 gr de chocolate cobertura semi amarga
• 150 gr de mantequilla de maní (natural sin azúcar)

Para la Base

• 2 ½ tzas. de galletas de mantequilla molidas
• ¾ de tza. de mantequilla derretida
  Preparacion

  Base

  • Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
  • Esparcir y presionar bien la mezcla de galletas sobre el fondo de un molde redondo desmontable. Reservar.

  Relleno

  • Batir el Queso Philadelphia con el azúcar con batidora eléctrica hasta que los granos de azúcar se hayan disuelto.
  • Agregar la crema y la vainilla y seguir batiendo hasta integrar.
  • Hidratar la gelatina sin sabor con ½ taza de agua y luego calentar en el microondas por 1 minuto. Una vez lista, agregar a la mezcla de Philadelphia y batir hasta integrar.
  • Dividir la preparación en 2 partes y reservar. Mezclar una de las partes con la mantequilla de maní y reservar.
  • Derretir el chocolate a baño maría y mezclar con la parte restante de la preparación de Philadelphia.
  • Verter la parte de chocolate sobre la base preparada de galletas y esparcir bien. Sobre ésta, verter la mezcla de Philadelphia con mantequilla de maní y esparcir bien con mucho cuidado para que no se mezclen ambas preparaciones.
  • Refrigerar de un día para otro y desmoldar.
  • Decorar con salsa de caramelo y servir como postre acompañado de frutillas o alguna fruta fresca y bolitas de mani con chocolate