Aceite de Palta

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En el ámbito culinario el aceite de aguacate es perfecto para sustituir al aceite de oliva en ensaladas. Además como soporta temperatura altas, hasta los 260 grados, puede emplearse como sustituto de otros aceites o para guisar. El sabor de este aceite es ligero, prácticamente neutro; por lo que no aporta mucho sabor a las preparaciones y resulta ideal para cocinar. Para quienes disfrutan de los aceites saborizados pueden añadirle un poco de ajo y limón para conferirle sabor. A diferencia de otros, el aceite de aguacate no es obtenido a partir de granos o semillas, sino directamente de la fruta. Razón por la que conserva muchas de las bondades del aguacate. El aceite de aguacate destaca por grandes beneficios al organismo. Entre ellos podemos resaltar su alto contenido en fósforo, hierro y potasio. También posee grandes cantidades de ácido fólico, vitamina E, K y B, por lo que resulta un perfecto antioxidante. Este aceite es muy recomendado en el tratamiento de várices y flebitis. También resulta efectivo en el tratamiento de la tensión arterial y regeneración de tejidos y piel. Además es perfecto para controlar los radicales libres y los daños causados por éstos. Gracias a sus virtudes reguladoras de pH, el aceite de aguacate es empleado para nutrir el cabello. También es muy empleado en el tratamiento de la piel, especialmente en mascarillas faciales. Esto se debe a que ayuda a recuperar las pieles secas y retrasa la aparición de arrugas y líneas de expresión. Es utilizado también para el fortalecimiento de las uñas.

Más allá de la fiebre que esta fruta ha desatado a nivel mundial –ya hasta existe un café latte en Melbourne llamado “Avolatte”, el cual se sirve ¡dentro de un aguacate!-, lo cierto es que esta maravilla originaria de México está llena de potasio, fibra y grasas monoinsaturadas o “grasas buenas”.

Algunas razones por las que recomendamos incluir el aceite de aguacate en tu dieta son:

*Es rico en ácido oleico (grasa monoinsaturada considerada saludable).

*Ayuda a reducir el colesterol, la hipertensión y mejora la salud del corazón.

*Es alto en luteína, un antioxidante benéfico para los ojos. Consumir luteína ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oculares como cataratas y degeneración de la mácula, comunes en personas de la tercera edad. Nuestro cuerpo no produce luteína naturalmente, por lo que es importante consumirla a través de los alimentos.

*Ayuda a que tu cuerpo absorba nutrientes. Algunos nutrientes necesitan de grasas para que nuestro cuerpo los absorba, entre ellos los antioxidantes carotenoides, los cuales se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal. El problema es que las frutas y vegetales ricas en carotenoides típicamente son bajas en grasas, por ello una ayudadita extra cae de maravilla.

*Ayuda a reducir los síntomas de la artritis.

*Puede ayudar a prevenir las enfermedades de las encías.

*Mejora la piel y la capacidad de nuestro cuerpo para sanar heridas.

*Neutraliza los radicales libres que pueden llevarte a desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.

Palta Rellena con Camarones y aceite de palta

Ingredientes:

  • 6 paltas maduras
  • 200 gr. de camarones pequeños cocidos
  • 2 latas de atún al agua
  • 2 huevos cocidos.
  • 6 cdas. de golf
  • 1 lata de choclo cocido.
  • Aceite de palta

Paso 1:

En un cuenco, añadimos 6 paltas picadas (reservamos la cáscara para la presentación), 200 gr. de gambas pequeñas cocidas, sal y pimienta y Aceite de palta. Mezclamos bien.

Paso 2:

Agregamos 2 huevos duros picados y mezclamos de nuevo. Añadimos también 2 latas de atún escurridas y removemos. Agregamos 6 cdas. de salsa golf y mezclamos de nuevo.

Paso 3:

Rellenamos las paltas  y decoramos con maíz y alguna gamba cocida.

aguacates marineros

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