Anis Estrella

Esta planta, originaria de China y Vietnam, se utiliza desde hace siglos en la medicina tradicional china. Indicada mayormente para afecciones del sistema digestivo, como la producción de gases en el estómago, indigestión y diarrea, aunque también tiene propiedades diuréticas y analgésicas.Es un sustituto económico del anís, y se emplea en repostería y para la elaboración de licores herbáceos (como el Galliano o el Pastis).Si se utiliza en forma de aceite esencial hay que moderar mucho las dosis; en cambio, en infusión o molido, su toxicidad es baja.Está contraindicado para mujeres embarazadas o en período de lactancia. Asimismo, se desaconseja su uso en bebés, ya que sus propiedades tan concentradas resultan demasiado fuertes para ellos.

El anís estrellado no es una especia muy popular, pero quienes la utilizan no se arrepiente, pues brinda mucho sabor y aroma a los platos, según ya escribimos en este otro post. El anís estrellado no es una especia muy popular, pero quienes la utilizan no se arrepiente, pues brinda mucho sabor y aroma a los platos, según ya escribimos en este otro post. El anís estrellado tiene origen en China y es conocido por sus propiedades medicinales, como veremos enseguida. Y si usted quiere ver algunas recetas que usan esta especia, le recomendamos acceder al sitio Coletivo Verde. El anís estrellado es rico en carbohidratos, proteínas, fibras y grasas saludables y también posee buena cantidad de vitamina A, vitamina C, hierro, magnesio, cobre y calcio. Vea a continuación los principales beneficios que el anís estrellado puede brindar a su salud:

1. El anís estrellado mejora su digestión

Más allá de que es rico en fibras alimentarias, el aroma del anís estrellado estimula las enzimas digestivas y la producción de saliva, lo que ayuda en la digestión. Si usted está con dolores de gases o hinchazón, un té de anís estrellado es una excelente medida.

2. El anís estrellado combate gripes, resfríos y congestión

Con propiedades anti-bacterianas y anti-fúngicas, el anís estrellado alivia la congestión y limpia las vías respiratorias. Y el té de anís estrellado es muy recomendado para personas gripadas o resfriadas, inclusive, diversos jarabes y remedios se hacen a partir de esta planta, como el Tamiflu.

3. El anís estrellado es muy bueno para la piel

El anís estrellado es rico en aceites volátiles que poseen propiedades anti-sépticas y anti-bacterianas que hacen muy bien a la piel. De esta forma, también se puede  aplicar en cortes y contusiones como un remedio natural.

4. El anís estrellado es bueno para su cerebro

El anís estrellado posee una enorme cantidad de vitaminas del complejo B que ayudan a mantener las células cerebrales activas, a suprimir el nivel de homocisteína, responsable del encogimiento del cerebro, y a prevenir la demencia.

5. El anís estrellado hace bien a su aliento

El anís estrellado hace parte de la fórmula de diversas pastas de diente por sus propiedades anti-bacterianas, por eso, también se puede masticar para alejar a los gérmenes y el mal aliento.

6. El anís estrellado le hace muy bien a las mujeres

Especialmente a las mujeres que amamantan, pues el anís estrellado es rico en anetol, que posee propiedades estrogénicas que ayudan a aumentar la producción de leche. Además, se ha mostrado eficaz en combates a problemas menstruales.

Crema de zanahorias con anís estrella

 

Ingredientes

 

-1/2 kg de zanahoria.

-2 cebollas blancas.

-800 ml de caldo vegetal.

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-2 o e anís estrella.

Preparación de la sopa de zanahorias con anís estrellado:

-Pelar y cortar las zanahorias.

-Pelar y cortar las cebollas y cocinarlas un poco con aceite de oliva en una cacerola.Unir las zanahorias, salar y dejar tomar sabor.

-Agregar el anís estrellado , agregar el anís estrellado , tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las zanahoria estén tiernas.

Pasar el mixer o por la procesadora después de eliminar el anís estrellado..

-Servir con unos croutones.

-Poner en platos hondos y si se quiere se le puede incorporar apenas un poquito de crema  al medio para suavizar aún más la sopa de zanahorias con anís estrellado.

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