Cafe Verde

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Las semillas de café verde son las semillas naturales de la planta de café sin tostar. El proceso de tueste del café reduce la proporción de compuestos fitoquímicos. Por esta razón, las semillas de café sin tostar contienen mayor cantidad de estas sustancias en comparación con el café normal. Los compuestos presentes en el café verde (entre los que destaca el ácido clorogénico) presentan diferentes beneficios sobre la salud:  Protege el sistema cardiovascular: el ácido clorogénico se ha mostrado efectivo en la reducción de la presión arterial.

  • Función antioxidante: el consumo de polifenoles como el ácido clorogénico previenen patologías asociadas al estrés oxidativo.
  • Promueve la pérdida de peso: favorece el metabolismo de la glucosa, retarda la absorción de la glucosa en el intestino y reduce la actividad de la enzima hepática glucosa 6-fosfatasa involucrada en el equilibrio de los niveles de glucosa (gluconeogénesis). Los estudios hasta la fecha sugieren que además reduce la acumulación de triglicéridos en el hígado (grasa visceral), reduce la biosíntesis de colesterol y ácidos grasos, regula la distribución de las grasas corporales y la producción de adipoquinas. Las investigaciones realizadas también parecen indicar que se aumenta la utilización de los ácidos grasos y la expresión de genes relacionados con la mejora del metabolismo lipídico.
  • Regulación del metabolismo de la glucosa: el extracto de café verde regula la captación de la glucosa en el intestino. Esta cualidad disminuye la sensación de ansiedad por los alimentos azucarados y puede ser de ayuda en personas con alteraciones del metabolismo de la glucosa como la diabetes. Por otra parte, se ha descrito que el café reduce el vaciado gástrico, lo que contribuye a una liberación progresiva de los nutrientes, incluidos la glucosa.

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