Carne Vegetal Grande

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La carne de soja se produce a partir del haba de soja: se extraen sus aceites y se obtiene una harina desgrasada y deshidratada.Una vez hidratada, adquiere una consistencia fibrosa parecida a la carne animal.Hay varios formatos, los más comunes son la soja texturizada fina (que se parece a la carne picada) y la texturizada gruesa (parecida a los bocaditos de carne).La carne vegetal es rica en proteínas como la animal. El problema está en la calidad de las mismas.La carne vegetal, también llamada carne vegana, es una de las fuentes de proteína con la que cuentan vegetarianos y veganos para poder completar su alimentación. Esta carne puede ser de distintos tipos, como el tofu, el seitán, el tempeh o la soja texturizada. Con estas variedades de carnes vegetales se producen alimentos procesados de lo más diverso, como salchichas, filetes o hamburguesas. Las carnes vegetales son muy versátiles y su textura y características permiten transformarlas y combinarlas con otros ingredientes para alcanzar sorprendentes mezclas de sabor.

CHARQUICAN DE CARNE DE SOYA

 

INGREDIENTES

ZANAHORIA  Y ARVEJAS

1 PORCIÓN ES IGUAL A

1/2 taza equivale a 88,2 gr.

PORCIONES NECESARIAS PARA ESTA RECETA

4 porciones

choclo congelado 1 taza equivale a 130 gr. 2 porciones
zapallo crudo 1/2 taza equivale a 88,2 gr. 4 porciones
pimienta negra 1 pizca equivale a 0 gr. una pizca porcción
sal común 1 pizca equivale a 0.3 gr. una pizca porcción
ajo 1 cabeza de ajo equivale a 5 gr. 0.25 porcción
cebolla 1 taza equivale a 70 gr. 3 porciones
papa cruda 1 unidad regular equivale a 175 gr. 5 porciones
carne vegetal 1 taza 200 cc equivale a 100 gr. 2 porciones

Receta para: 6 personas

Preparación
Picar las papas, el zapallo, la cebolla, en cubitos. Poner a cocer con el choclo, el ajo, una pizca de sal y pimienta en una olla con agua. Cuando comienza a hervir agregar la carne de soya previamente hidratada por mínimo media hora. Revolver,cocinar por 20 minutos.
Foto principal de Charquicán vegan

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