Cebolla Escama

Descripción

La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo nombre.Pertenece a la familia de las Liliáceas y su nombre científico es Allium cepa. Es uno de los cultivos más antiguos que se conocen, y ya era conocida por los sumerios alrededor de 6.000 a.C. Su origen se encuentra en Irán y Pakistán. Desde Asia se extendió por Europa, de donde pasó a América.Actualmente existe una amplia gama de variedades, que pueden clasificarse en función del color del bulbo, forma, tamaño, usos y origen. Tiene infinidad de usos culinarios, pudiendo utilizarse de distintas maneras, sea cruda o cocida.Desde muy antiguo se le han atribuido propiedades medicinales. Su riqueza en minerales y vitaminas es relativamente baja, pero es rica en aceites esenciales que contienen azufre. Se han descrito multitud de beneficios de esta hortaliza, entre los que están los siguientes: impide la reproducción de microorganismos, activa la secreción de bilis, estimula la actividad digestiva del intestino, baja la presión sanguínea, ayuda a la regeneración de la sangre en caso de anemia grave, es diurética, expectorante y desinfectante intestinal. Es útil contra rinitis, neuralgias faciales, anginas y faringitis, dolores de oído, rinitis, resfriados y enfermedades infecciosas. Además es antiséptica, vermífuga y reduce el nivel de glucosa en sangre.

Omelette de Pollo

Ingredientes

• 1/2 Cucharadas de Aceite
• 1 Cucharadas de Arvejas
• un poco Al Gusto de Cebolla en escamas
• 3 Unidades de Huevos
• un poco Al Gusto de Orégano
• 1/2 Unidades de Pechuga picada
• 1 Cucharadas de Queso de rallar
• 2 Unidades de Rodajas de queso fresco
• una pizca Al Gusto de Sal
• Picar el pollo bien pequeño.
• 2 Batir los huevos, agregar apenas una pizca de sal. A eso se le agrega cebolla en escamas, orégano, la cucharada de arvejas, el pollo picado y la cucharada de queso rallado.
• 3 Poner la media cucharada de aceite en la sartén antiadherente y volcar toda la preparación hecha con huevos. Dejar que se cocine, verificando el momento en que comienza a despegarse la preparación de la sartén. Dar vuelta.
• 4 Colocar en mitad de la preparación las dos rodajas de queso.
• 5 En la parte que no tiene queso, doblar sobre él, formando una medialuna.
• 6 Cocinar unos minutos de ese lado y dar vuelta la medialuna para que se cocine del otro lado.
• 7 Esperar a que esté cocido y retirar del fuego, para luego emplatar.
• 8 Acompañar con una ensalada, al gusto.