Cobertura Chocolate Baño Blanco

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El chocolate blanco es un alimento que se elabora con manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche .​ Tiene una apariencia de color amarillo o marfil pálido. Algunos consideran que no es chocolate, porque a pesar de tener un alto contenido de manteca de cacao, no lleva sólidos de cacao. El chocolate blanco se compone de manteca. A menudo la manteca se procesa para eliminar su sabor fuerte no deseado, que afectaría negativamente al producto final.​ Las regulaciones locales determinan qué mezclas pueden comercializarse como «chocolate blanco»:

Trufas de chocolate blanco

Ingredientes para unas 12-14 trufas

 

  • 225 gr de chocolate blanco
  • 60 ml de crema de leche
  • 60 gr de coco rallado
  • 25 gr de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Sal

 

  • Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas deliciosas trufas es picar el chocolate blanco y colocarlo dentro de un recipiente que sea resistente al calor. Agregaremos también la mantequilla, la crema de leche y una pizca de sal. Seguidamente calentamos el recipiente al baño maría, para ello, lo meteremos en una olla con agua que le cubra por la mitad y lo pondremos a calentar a fuego medio.
  • A medida que se vaya derritiendo el chocolate, removemos con cuidado y cuando todo esté bien mezclado y completamente derretido, retiramos el recipiente del fuego y añadimos el extracto de vainilla junto con 35 gr de el coco rallado (guardamos el resto para el final). Removemos bien para que se integren los ingredientes y metemos el recipiente en el frigorífico durante 2 horas para que solidifique.
  • Transcurrido el tiempo indicado, sacamos el chocolate blanco del frigorífico y cogemos una porción para hacer una bolita, luego la pasamos por el coco rallado que habíamos reservado, apretando un poquito para que se quede pegado creando una cobertura. Hacemos el mismo procedimiento hasta terminar con el chocolate blanco y las iremos dejando sobre un plato.
  • Con estas cantidades a mi me han salido 14 trufas de chocolate blanco, obviamente dependerá de cuanta cantidad utilicemos para formar cada bolita. Ya tenemos las trufas listas para consumir, así que vamos a saborearlas con toda la familia. Si lo deseas, puedes conservar las trufas de chocolate en el frigorífico para más tarde.

Receta de trufas de chocolate blanco

 

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