Coco Laminado

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Descripción

El coco en láminas es una fruta sometida a un proceso de desecación y deshidratación. El coco en láminas deshidratado no pierde sus nutrientes, sino que se concentran. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. El coco laminado, al igual que las otras frutas deshidratadas, tiene varios beneficios entre los que se encuentran: reducen el riesgo de padecer cáncer, previenen enfermedades cardíacas, son ricas en fibra, son aptas para personas diabéticas, fortalecen y protegen los huesos contra enfermedades e influyen de forma positiva en el embarazo

 

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DEL COCO LAMINADO:

  • Guarde el coco laminado en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz
  • Se recomienda consumir el coco laminado antes de los 18 meses de su fecha de envasado

    Cheesecake de Coco y Mango

base

  • 3 tazas harina de avena, procesar bien la avena
  • 2 huevos
  • ¼ de taza aceite a elección
  • ¼ de taza de leche a elección
  • ¼ de taza alulosa o tagatosa o ½ taza de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 2 cdas de cacao en polvo sin endulzar

relleno

  • 1 queso crema
  • 1 yogur natural
  • 1 taza pulpa o puré de mango
  • 1 cda de maicena
  • 5 cdas de alulosa o tagatosa o el doble de azúcar
  • 3 a 4 huevos
  • 1 cdta de agar agar o 1 sobre de gelatina sin sabor

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos para la masa y luego agregar los húmedos. Amasar bien y forrar el molde de tarta con la masa. Pinchar por todas partes y llevar al horno por 15 minutos a modo de precocción.

Si se usa pulpa de mango congelada, derretir antes de incorporar. Si es mango natural, procesar hasta formar un puré.

En una procesadora, mezclar todos los ingredientes del relleno, menos el coco, hasta formar una mezcla homogénea. Una vez lista, vaciar a un bol y agregar el coco. Mezclar bien.

Sacar la masa del horno y agregar la mezcla del relleno. Volver a hornear por 30 minutos hasta que cuaje. Dejar enfriar dentro del horno y luego refrigerar.

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