Coco Laminado

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El coco en láminas es una fruta sometida a un proceso de desecación y deshidratación. El coco en láminas deshidratado no pierde sus nutrientes, sino que se concentran. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. El coco laminado, al igual que las otras frutas deshidratadas, tiene varios beneficios entre los que se encuentran: reducen el riesgo de padecer cáncer, previenen enfermedades cardíacas, son ricas en fibra, son aptas para personas diabéticas, fortalecen y protegen los huesos contra enfermedades e influyen de forma positiva en el embarazo

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DEL COCO LAMINADO:

  • Guarde el coco laminado en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz
  • Se recomienda consumir el coco laminado antes de los 18 meses de su fecha de envasado

 

  • Batido de arándanos con coco laminado y plátano

    Para congelar
    1 Plátano, crudo  (118 g)
    Preparar fresco
    100 g Arándanos, crudos
    1 Plátano, crudo  (118 g)
    cdas. Coco laminado  (16 g)
    ½ Vaina de vainilla fermentada  (1,4 g)
    50 ml Leche de almendra  (48 g)

    Preparación

    1. Congelar antes de empezar
      Por cada comensal, cortar un plátano en rodajas y guardarlas en el congelador.

      Dejarlas dentro durante al menos 40 minutos. Este paso puede realizarlo unos días antes. Si quiere, también puede preparar y guardar más plátanos para tenerlos a mano en cualquier momento.

    2. Para el batido
      Triturar los arándanos, los plátanos frescos congelados, la leche de almendras y la vainilla.

      Puede emplear cualquier tipo de bebida vegetal. Si no tiene a mano arándanos frescos, utilice congelados.

      En función de la potencia de la batidora es aconsejable esperar a que los alimentos se hayan descongelado un poco, para que estén más blandos.

    3. Decorar y servir
      Servir el batido con las frutas frescas, el coco laminado y, si así lo desea, granola.

    Imagen de la receta «Batido de arándanos», del libro «Vegane Lieblingsrezepte» de Julia Vogel, p. 59

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