Condimento Cajun

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El Condimento Cajún es una mezcla picante y tórrida, muy equilibrada con un intenso aroma, imprescindible si queremos preparar los pescados o carnes enegrecidas al más puro estilo cajún Nuestra mezcla cajún está compuesta principalmente de pimentón, sal, pimienta negra, pimienta blanca, ajo, cebolla, tomillo y cayena. El Condimento Cajún varía incluso de un cocinero a otro, por lo que tendrá un sabor distinto en cada lugar que degustemos un plato. La cocina cajún proviene de los descendientes franco-canadienses que se desplazaron a Lousiana tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona Británica, es una cocina rústica  con ingredientes como el arroz, los frijoles, los cangrejos, las ostras, el cangrejo, el camarón, el ñame, el pollo, el okra y en general productos de la zona como el caimán. La cocina cajún tiene una preparación muy simple pero con deliciosas, unas son picantes pero en general son recetas aromáticas y especiadas de intensos sabores, es una cocina fuertemente influenciada por la gastronomía italiana, española y francesa, pero también por la cocina africana.

Pollo asado cajún al horno con papas

¿Como hacer el condimento cajún?

En un recipiente vierte un chorrito de aceite de oliva. Incorpora una cucharada de cada uno de los siguientes ingredientes: pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, orégano, tomillo, ajo en polvo o laminado, cebolla en polvo, chile en polvo. Remueve bien hasta formar una pasta consistente y reserva.

Ingredientes para preparar el pollo

✅ 1 pollo
✅ Condimento cajún
✅ 500 cc de cerveza
✅ 200 gr de champiñones
✅ Aceite de oliva extra virgen
✅ 1 cebolla
✅ 1 pimiento rojo
✅ 1 kg de papas
✅ 2 zanahorias medianas

Modo de preparación

Quita la grasa y el menudo del pollo, lavalo bien y cortalo en trozos pequeños. Ahora coloca las presas de pollo cortadas en un recipiente. Añade una medida de cerveza y dos cucharadas de cajún. Reserva en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, saca el pollo y coloca en una fuente para horno. Corta la cebolla en julianas y el pimiento en tiras y añadelos a la fuente junto con los champiñones. Salpimentar y colocar el cajún sobre el pollo con una cuchara. Llevar al horno a fuego medio. Si gustas, en tanto se está dorando el pollo, puedes esparcir una o dos cucharadas de mostaza por sobre el pollo, para realzar aún más su sabor. Ahora lava y corta las papas y zanahorias en cubitos o en tiras, según prefieras. Añade a otra fuente también al horno, por encima de la fuente del pollo. Es conveniente cocerlas por separado para evitar que la grasa del pollo provoque la adhesion de estos alimentos a la fuente y luego cueste despegarlos. El tiempo de cocción será de unos 40 minutos aproximadamente. Esta especialidad de pollo te va a dejar sorprendida. Es un deleite para los sentidos gracias al inigualable sabor y aroma del condimento.

Pollo asado cajún al horno con papas

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