Harina Centeno

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La harina de centeno es ideal para aquellas personas que desean mantener o reducir su peso sin tener que eliminar de su ingesta alimenticia uno de los infaltables en nuestra mesa, como lo es el panIdeal para un efectivo control de peso, además de tener la capacidad de reducir el colesterol, la harina de centeno puede llegar a favorecer tu cuerpo de manera muy positiva, en lo que a metabolismo se refiere.Es importante alimentarse con pan elaborado a base de harina de centeno, debido a que esta es capaz de controlar la glucosa en sangre, llegando a regularlo y controlarlo, incidiendo positivamente en el riesgo de padecimiento de diabetes..Caracterizada por su contenido en alto porcentaje de grasas poliinsaturadas, lecitina y carbohidratos, la harina de centeno se destaca en cuanto a propiedades saludables para nuestro cuerpo.Los alimentos como pan, bizcochos o postres elaborados con harina de centeno contribuyen con nuestra salud, controlando el apetito, potente combatiendo el cáncer debido a su alto contenido de fitonutrientes, reduciendo también el riesgo de enfermedades cardiacas, entre otras.

Pan casero con harina de centeno, trigo y semillas

Ingredientes

  1.  400 gr harina de fuerza
  2.  100 gr harina de centeno
  3.  5 gr levadura seca de panadería
  4.  10 gr sal
  5.  Al gusto semillas
  6.  350 ml agua tibia
  1. Ponemos en un bol el agua tibia y ponemos la levadura, removemos hasta que esté bien disuelta, luego le añadimos las harinas y la sal.

  2. Removemos bien hasta que ya no se pueda trabajar en el bol, pasamos a la zona donde vayas a amasar previamente enharinado, amasamos por unos 10 minutos, boleamos y pasamos a un bol untado con aceite tapamos y dejamos fermentar por 1 o 2 horas.

  3. Cuando haya duplicado su tamaño pasamos a la zona de amasar y quitamos el aire a la masa, luego le damos la forma deseada y ponemos en una bandeja de hora con papel de horno, tapamos y dejamos reposar en lo que calentamos el horno 200° calor arriba y abajo.

  4. Pasados 10/15 minutos, metemos el pan en la balda de en medio, humedecemos el pan salpicándole un poco por encima.

  5. Lo dejamos durante uno 45/50 minutos.

    Pan casero integral de centeno y espelta. Receta de cocina ...

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