Hibisco Confitado

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Maravillosas y deliciosas Flores de Hibiscus confitadas. Un producto procedente de Australia pensado para la coctelería, por ejemplo para elaborar el Kir Royal (cóctel de champagne e Hibiscus) y para la elaboración y presentación de postres. Sin duda, se trata de un producto gourmet que nos permite aportar a una simple copa de cava una belleza exclusiva, un toque exquisito de glamour. Las Flores de Hibiscus confitadas en almíbar las elabora una empresa familiar de Sidney, son flores silvestres (hibiscus sabdariffa) recolectadas a mano, y el almíbar lo elaboran una vez que han depositado las flores en tarros, añadiendo agua y azúcar de caña, y haciendo un baño maría. Servir una copa de cava con una Flor de Hibiscus confitada en el interior de la copa además de todo un espectáculo, fascinará a tus invitados con el bello gesto, además en su degustación la flor es como una golosina, dulce y jugosa.

TURRÓN DE FLOR DE HIBISCUS, PISTACHOS Y DULCE DE GUAYABA.

Ingredientes:
– 300gr de chocolate blanco de cobertura
– 100gr de manteca de cerdo
– dulce de guayaba a pedacitos ( o membrillo o arándanos secos, fruta confitada etc)
– pistachos
– cuatro o cinco flores de hibiscus confitadas
– dos cucharadas de vodka caramelo. (o cualquier licor que os guste)
Deshacemos en el microondas a potencia mínima el chocolate colocándolo en un recipiente con las dos cucharadas de licor
Tenemos cuidado y lo hacemos poco a poco para que no se nos queme el chocolate blanco.

*Picamos las flores de hibiscus y el dulce de guayaba en pedacitos pequeños.
Pelamos los pistachos y los dejamos enteros.
*Mezclamos la manteca con el chocolate deshecho y caliente. Integramos bien todo.
*Añadimos la fruta, la flor y los pistachos, mezclamos bien.
Untamos un tupper rectangular con un poco de aceite de girasol para poder desmoldar bien el turrón , y vertemos la mezcla alisando la superficie.

Dejamos enfriar e introducimos un rato en el frigo para que endurezca del todo.
Después podremos desmoldar con facilidad y ya puede quedarse fuera del frigo que estará perfecto.

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