Leche Condensada

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La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. El mismo producto sin agregados de azúcar se llamó leche evaporada, sin embargo, como esta versión no azucarada se estropea con mucha mayor facilidad, es poco común en la actualidad (en algunos países de habla hispana se llama “leche evaporada” a la leche condensada, por una antigua confusión entre los productos, tan similares).

Mousse de coco y leche condensada

Ingredientes

 

1.-Apartamos unas cuantas cucharadas de leche en un vaso y añadimos la maicena. Disolvemos la maicena en la leche ayudándonos de un tenedor pequeño.

2.-Ponemos un cazo al fuego y echamos el resto de la leche, la leche de coco, la leche condensada y el preparado de leche con maicena. Ponemos el fuego al máximo y ayudándonos de unas varillas o similar mezclamos para que todo se integre. Removemos con frecuencia para evitar que la maicena se pegue al fondo del cazo y cuando rompa a hervir bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos diez minutos. Seguimos removiendo con frecuencia.

3.-Pasado este tiempo nuestra mousse de coco y leche condensada estará lista. Queda una crema muy fluida, pero cuando enfríe se solidificará un poco más. Sírvela en cuencos o copas y déjala enfriar.

Mousse de coco y leche condensada

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