Linaza

La ingestión de linaza ayuda en el tratamiento del estreñimiento crónico, aunque también es recomendable para regenerar la flora intestinal, los daños causados al colon por el uso de laxantes y previene la formación de pequeñas apéndices en el trayecto del esófago o intestino.

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La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino). Es usada para consumo humano, por ejemplo, en infusiones. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Este aceite es usado además en la industria cosmética, en la fabricación del linóleo y en la dilución para pintura de telas. La calidad de este varía tanto con la calidad de la materia prima empleada como con los procesos de prensado usados para su extracción. Se pueden diferenciar básicamente el aceite obtenido en frío, de mayor calidad, del obtenido con ayuda de temperatura. La calidad varía según diversos factores, entre ellos el contenido de mucílagos.

Pudín de chia y linaza

Ingredientes

1 cucharada de semillas de chia

1 cucharada de linaza

4 cucharadas de leche

Para la versión como en la foto:

4 cucharaditas de crema de almendras

8 cucharaditas de mermelada casera

4 frambuesas

6 arándanos

Pistachos picados

Instrucciones

 

1. En un contenedor de cristal con tapa, mezcla 1 cucharada de chia, 1 cucharada de linaza y 4 cucharadas de leche, remueve hasta que todas las semillas queden remojadas y déjalo reposar un mínimo de dos horas, o toda la noche, en la nevera.

2. En un bote de cristal transparente, coloca 2 cucharaditas de mermelada, sigue con 2 o 3 cucharaditas de pudin de chia y linaza, dos cucharaditas de crema de almendras, 2 cucharaditas de mermelada, 2 o 3 cucharaditas de pudin de chia y linaza.

3. Decorar con arándanos, frambuesas y pistachos.

 

Pudin de chia y linaza con mermelada y crema de almendras

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