Miel de Abeja

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La miel es un fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura. La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento omedicamento. Su composición es variable sin embargo su principal componente son carbohidratos en la forma demonosacáridos como la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sucrosa,turanosa y nigerosa . Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además contiene oligosacáridoscomo la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes.

Como bien sabemos, la miel es producida por las abejas. Este alimento se produce por medio de un proceso de combinación de sustancias (el néctar de las flores y unas sustancias producidas por las propias abejas)que transportan, concentran y almacenan en panales. Posteriormente, la miel es extraída de los panales con una maquinaria y un equipo especializado. La miel es uno de los recursos naturales que más se ha aprovechado por los seres humanos. A continuación, tal y como hicimos con el té, veremos cuales son las propiedades y beneficios de este espeso líquido.

Potencial antibacteriano

Debido a las inhibinas presentes en la miel, ésta tiene propiedades importantes como bactericida. Por ejemplo, uno de los potenciales antibacterianos de este producto puede ser importante para el tratamiento del acné y para exfoliar la piel.

Fuente de antioxidantes

El consumo frecuente de miel de abeja puede ser un complemento dietético importante para la prevención de enfermedades cardíacas, del sistema inmune y de procesos inflamatorios.

Endulzador primario

La miel ha sido desde siempre el producto principal que se ha usado para endulzar los alimentos. Debido a sus componentes, la miel no solo endulza sino que también, al mezclarse con otros alimentos, puede potenciar tanto el sabor como las propiedades benéficas del mismo. En este sentido, la miel de abeja sirve como un sustituto del azúcar refinado y a la vez, es más sana.

Importante fuente de proteínas

La miel de abeja contiene enzimas y aminoácidos, los cuáles son la base para la producción de proteínas.

Poder hidratante

La alta concentración de humedad en la miel puede ser fundamental para humectar distintas partes de nuestro cuerpo. Por lo mismo suele utilizarse como hidratante del cabello y el cuero cabelludo. Pero, para que la miel mantenga este propiedad es importante que ésta no se exponga a altas temperaturas porque podría perderlas.

Favorece la digestión

Al mezclarse con otros productos naturales (jugo de limón o canela) la miel puede favorecer la actividad del sistema digestivo. Esto quiere decir que ayuda a metabolizar los alimentos, evitando que se produzca indigestiones estomacales. Además, ayuda a aliviar síntomas de estreñimiento, prevenir reflujo y ayudar a aliviar la diarrea.

Tratamiento de heridas y quemaduras

Desde siempre, la miel ha sido utilizada para curar heridas. Ayuda a aliviar las quemaduras del sol y las manchas en la cara. También se le atribuyen propiedades antisépticas que ayuda a reducir la posibilidad de infección al aplicarse en algunas heridas.

Alivia la tos y el dolor de garganta

Nuevamente al combinarse con otras sustancias como el jugo de lima o limón, la miel alivia el dolor de garganta, además de ayudar a combatir algunas infecciones de este tipo. Así mismo es considerada como uno de los mejores remedios naturales para calmar la tos.

Acción antinflamatoiria

La miel tiene también la propiedad de reducir hinchazones musculares y de aliviar el dolor causado por la inflamación.  Como hemos apuntado anteriormente, la miel puede ser añadida dentro de recetas, a las cuales les aporta un toque especial por su sabor y las propiedades beneficiosas que el alimento tiene.

 

LOMO DE CERDO RECETAS EN SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

INGREDIENTES

 

  • 4 cdas. de miel de abeja
  • 2 cdas. de mostaza dijon
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 1 cda. de aji en aceite
  • 1 lomo de cerdo de 800 g
  • 1 ½ kg de zanahoria baby

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla la miel con la mostaza y la ralladura de limón. Posteriormente agrega poco a poco el aceite de oliva y el aji.
  2. Salpimienta el lomo. Séllalo en una sartén grande a fuego alto.
  3. Coloca las zanahorias en una cha- rola para horno. Pon el lomo sobre ellas y báñalo con la salsa.
  4. Hornea a 180oC durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido. Ofrece.

lomo de cerdo recetas

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