Mostaza Antigua

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Antigua: Su origen es de Francia y también es conocida como Moutarde de Meaux, lugar donde surgió. Su sabor es suave y de gran calidad, esta hecha de semillas enteras de la especie brassica juncea, vinagre y sal. Esta mostaza la puedes consumir con charcutería (tocino, salchichas, jamón. Fiambres y embutidos) El consumirla te ayudará a evitar resfriados. La mostaza antigua (también llamada la mostaza en grano) tiene un sabor muy fuerte y a la vez delicioso, que se ha ido mezclando a lo largo de los años con infinidades de ingredientes.

Mostaza a la Antigua es una mostaza de grano entero elaborada artesanalmente en la Provenza con semillas negras y amarillas de mostaza, agua, vinagre y sal marina. Es una mostaza muy rica que deja un sabor en boca delicioso. Se trata de auténtica mostaza francesa a la antigua realizada a partir de especias de una calidad superior que destaca por la ausencia de conservantes y aditivos artificiales. La mostaza a la Antigua es un condimento que realza el sabor de sándwiches y carnes a la parrilla, y se emplea también para la elaboración de exquisitas vinagretas y salsas exclusivas. Su sabor fuerte y ligeramente picante elevará el nivel de cualquier comida, desde un solomillo a un simple bocadillo. Con este ingrediente podrás preparar multitud de creaciones con ingredientes que seguro ya tienes en tu cocina. ¡Se te hará agua la boca al probar esta mostaza de Dijon!

Ensalada de espinacas con aliño de mostaza antigua

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de espinacas baby frescas
  • Nueces (cantidad libre)
  • Huevo cocido (uno por persona)

INGREDIENTES DEL ALIÑO

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de café de mostaza antigua
  • Sal en escamas

1. Lo primero que haremos es cocer el/los huevos que vayamos a necesitar de la forma que lo hagamos habitualmente.
Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.

2. Preparamos el aliño y para ello tan solo debemos mezclar con unas pequeñas varillas hasta conseguir que emulsionen el aceite de oliva, vinagre y mostaza al gusto y un poquito de sal.

3. Lavamos las espinacas baby y los brotes variados, centrifugamos o dejamos que escurran perfectamente para que estén bien secos a la hora de usarlos.
Laminamos el huevo.
Cascamos las nueces y las partimos, procurando dejar trozos grandes.

4. Disponemos los ingredientes de la ensalada en los platos o cuencos de presentación, aliñamos al gusto y listos para disfrutar.

 

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