Pasas Morena

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La pasa depende de la uva empleada para producirla. Las hay verdosas, negras, marrones, azuladas, moradas y amarillas. Entre las variedades de uva sin semillas está la sultanina, la corinto y la flame seedless. Valor nutricional. Las pasas pueden contener un 72% de azúcares, la mayor parte de los cuales son fructosa y glucosa.Contienen, aproximadamente, un 3% de proteínas.

Cuscús con aceitunas negras y pasas

 

Ingredientes

 

  •  250 cuscús
  •  1 pimiento verde
  •  1 pepino
  •  1 cebolla morada
  •  3 cda uvas pasas de corinto
  •  2 cda aceitunas negras
  •  ½ diente de ajo
  •  1 limón
  •  2 ramitas menta
  •  32 ramitas perejil
  •  3 cda aceite de oliva
  •  sal
  •  pimienta

    Lleva a ebullición 250 ml de agua y viértela sobre el cuscús dispuesto en un bol. Déjalo reposar unos minutos, hasta que absorba el líquido y se hinche.
    blankLava las hierbas aromáticas y sécalas. Añade el pimiento, el pepino y la cebolla, todo limpio y picado. Agrega las pasas y las aceitunas. Lava el limón, ralla la piel y exprímelo.

    Bate el aceite con el zumo, sal y pimienta. Añade la ralladura y el ajo picado. Aliña el cuscús con esta salsa, espolvorea con la menta y el perejil picados, y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
    CUSCÚS CON ACEITUNAS NEGRAS Y PASAS.

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