Pasas Rubias

Categoría:

Las pasas de uvas rubias son un alimento de origen vegetal, industrializado, ya que a las uvas rubias frescas se las someten a una deshidratación, eliminando su contenido de agua para obtener la fruta desecada. Se encuentra dentro del grupo de los carbohidratos simple, debido a que es el macronutriente que más prevalece. Aporta calorías y azúcares más concentrados, fibras, vitaminas y minerales. La diferencia con las frutas frescas es que no contienen agua y pierden algunas vitaminas más inestables como la C. Además, tienen una duración mucho mayor sin necesidad de refrigerar por su falta de humedad. Al consumirla, elevan rápidamente la glucosa en sangre y por lo tanto la insulina. Su consumo se recomienda cuando se busca elevar rápido la glucemia sin tanto trabajo digestivo, como en medio de una carrera. Se puede consumir, en general, 3 frutas de cualquier tipo por día, evitándolas por la noche. En el caso de las frutas pequeñas (como uvas) o fruta cortada en trozos la porción es de una taza (equivale a una fruta entera) y en frutas desecadas la porción es de 2 cucharadas (30grs), que es el equivalente a una fruta entera.

  1. Las pasas tienen una alta concentración de azúcares naturales. Esto te puede ayudar a darle sabor a postres o incluso puedes elaborar endulzantes con ellas sólo dejándolas en agua tibia.
  2. Cuando vayas a cocinar panqués o panadería con pasas es importante primero remojarlas de 5 a 10 minutos, así tendrán una mejor textura. Después te recomendamos pasarlas por harina para que no se vayan al fondo y se esparzan uniformemente por toda tu preparación.
  3. El 50% de las pasas consumidas en el mundo se procesan en Fresno, California. Se utiliza una uva sin semilla llamada Thomson que es roja, lo cual te habla de la alta cantidad de antioxidantes que contiene.
  4. Las pasas son alimentos hidroscópicos. Esto quiere decir que tienen la capacidad de absorber agua y aromas del ambiente. Puedes aprovechar esta propiedad macerándolas en algún licor o infusión de especias antes de cocinar.
  5. Cuando las pasas son de uvas blancas se denominan corintias. El porcentaje de tanino (es decir, antioxidantes) es mucho menor y el sabor es más ácido.
  6. Se relaciona su consumo con la correcta digestión y también nivela la presión arterial. Es buena para prevenir algunos tipos de cáncer como el de próstata.
  7. Es un alimento que no tiene nada de grasa, por lo que te dará energía inmediata y fibra que es soluble en agua.
  8. Si mueles las pasas en un procesador de alimentos puedes obtener una pasta que sirve como endulzante o saborizante de repostería.
  9. La empresa más grande de producción de pasas es California Raisins. Es una de las procesadoras más naturales ya que no agrega absolutamente nada a las frutas ya secas.
  10. Se pueden congelar y no mermarán a la hora de descongelarse pues su contenido de agua es muy bajo ¡rinden muchísimo.

    BUDIN DE PAN Y MANZANAS

    Ingredientes:

    • 300 gramos de pan
    • 1/3 taza de azúcar blanca o rubia
    • 2 o 3 manzanas
    • 3 huevos
    • 2 tazas de leche
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • Canela y vainilla a gusto
    • Pasas de uva, a gusto
    Calienta la leche junto con la manteca y azúcar. Mientras tanto corta el pan en cubitos y también la manzana.

    En un recipiente mezcla el azúcar, huevos y canela, con un batidor. Agrega los huevos y azúcar a la leche y revuelve bien.Añade la mezcla de leche azúcar y huevos al pan y dejar que se remoje un poco, mezcla bien e incorpora las manzanas y las pasas. Engrasa con mantequilla (manteca) una budinera y coloca la mezcla en la budinera o bandeja.Hornea por 30-35 minutos hasta que este dorado en la superficie y al enterrar un palito este salga limpio.Deja enfriar totalmente antes de desmoldar. Servir solo, con un poco de azúcar impalpable dulce de leche o crema.

Bud%C3%ADn de pan y manzana 12

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.