Sal Negra

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La sal es una sustancia que ha estado presente en la vida cotidiana de los seres humanos desde el principio de los tiempos. Esto se debe a su capacidad para preservar los alimentos y por cómo puede mejorar el sabor de un alimento.  Existen diferentes tipos de sal, pero según la medicina Ayurveda la sal negra o Kala Namak es la más saludable de todas.  El consumo de esta sal, se ha incrementado en los últimos años por las grandes propiedades y beneficios que ofrece.La sal negra del Himalaya es una sal proveniente de la India, también conocida como “Kala Namak”.  Es una variedad muy conocida de sales volcánicas y su color grisáceo, que no negro, se debe a la composición mineral que contiene con hierro, azufre y magnesio.  Ha ganado popularidad gracias a sus grandes beneficios y propiedades nutricionales y terapéuticos.  Esta sal, obtenida de forma sostenible de la cadena de montañas del Himalaya, se receta a pacientes con hipertensión por su bajo contenido en sodio.  También se recomienda a gente con problemas estomacales o intestinales.  Se usa con frecuencia en la cocina hindú y en la vegana, ya que tiene un sabor muy característico que recuerda al huevo.  Es ideal para preparar una tortilla o mayonesa 100% vegetal, la gente ni lo nota.

Coliflor a la parrilla

Ingredientes

  • 1 Coliflor.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal negra del himalaya.
  • Hojas de hierbabuena.
  • Pimienta negra.

Preparación

  1. Lava muy bien la coliflor.
  2. Córtala en rodajas o en pequeños ramilletes.
  3. Agregamos un poco de aceite en la parrilla con fuego alto.
  4. Cuando ya esté caliente coloca cada uno de los ramilletes por un tiempo de 3 minutos por cara para cocinarlos.
  5. Prepara un plato y encima colocas papel de cocina.
  6. El coliflor que vaya saliendo lo vas colocando sobre el plato.
  7. Ahora selecciona un pequeño recipiente y añade en este dos cucharadas de aceite de oliva junto a una pizca de sal negra del himalaya y la pimienta negra. Mezclas.
  8. Pica las hojas de hierbabuena.
  9. Sirve la Coliflor a la parrilla añadiendo el aderezo de aceite de oliva y la sal para finalmente espolvorear las hojas de hierbabuena.

Coliflor a la parrilla

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