Salsa de Caramelo

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La salsa de caramelo es una salsa hecha de agua caliente y azúcar en un nivel bajo de temperatura hasta que el azúcar se disuelve y se “carameliza”, cambiando el color a marrón de oro.

Torta de pan con salsa de caramelo

INGREDIENTES:

1 bolsa de Crema de Leche  de 200 g.
1 ½ taza de azúcar.
2 tazas de leche.
1 rama de Canela
10 rodajas de pan del día anterior. (Puede ser pan blandito, rollo, pan tajado, etc).
3 huevos.
1 manzana roja.

 

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es la crema de caramelo. Para esto, vamos a calentar a fuego bajo la Crema de Leche  en una ollita.

2. Por otro lado, en una olla de paredes altas, vamos a poner media taza de azúcar a fuego bajo. A medida que se va calentando, el azúcar se irá disolviendo y tomando un color dorado.

3. Cuando el color sea bien dorado y parejo, le vamos a agregar poco a poco, la crema de leche caliente, (es importante hacerlo de a poquitos porque puede saltar). El azúcar se puede poner un poco dura, pero con el calor se irá disolviendo. Luego de que se hayan mezclado muy bien y tengamos la crema de caramelo, apagamos el fuego y reservamos.

4. En un recipiente aparte, calentamos la leche con el azúcar restante y la canela. Volcamos este líquido caliente sobre el pan desmenuzado y dejamos remojar durante 15 minutos. Con ayuda de las manos o de un tenedor, rompemos bien todos los trozos de pan.

5. Luego, agregamos los huevos de a uno, revolviendo bien y, por último incorporamos la manzana roja, pelada y cortada en trozos.

6. Ponemos en un molde para horno, previamente engrasado con mantequilla, y llevamos al horno durante media hora a 45 minutos a temperatura media.

7. Dejamos que se entibie antes de servir y acompañamos con la salsa de caramelo.

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