Salvado de Trigo

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El salvado de trigo es lo queda tras refinar o procesar el grano de trigo, o sea, son las capas externas del grano (concretamente al pericarpio y sus diferentes subcapas). Por lo mismo, este antes considerado deshecho, es muy cotizado ya que contiene muchos nutrientes esenciales.

El salvado de trigo es lo queda tras refinar o procesar el grano de trigo, o sea, son las capas externas del grano (concretamente al pericarpio y sus diferentes subcapas). Por lo mismo, este antes considerado deshecho, es muy cotizado ya que contiene muchos nutrientes esenciales. Y aunque es un producto que es parte del grupo de harinas y cereales, no debemos temer, su consumo en cantidades adecuadas nos entregará muchos beneficios. Por ejemplo, es alto en fósforo (muy importante para la absorción de las vitaminas del grupo B), vitamina K y alta en distintas vitaminas del grupo B, pero especialmente de la vitamina B6, todas ellas son ayudan al correcto funcionamiento de tu cerebro y además te mantendrán de buen ánimo. Seguro que todas esas propiedades naturales ya te están convenciendo, pero si además, te contamos que es altísima fuente de fibra, sabemos que te conquistará aún más. Es que el salvado es una fibra insoluble, las cuales tienen reconocidas propiedades en contra del estreñimiento pues aumenta la velocidad de tránsito de las heces a través del intestino. Y a su vez, al favorecer el tránsito intestinal disminuye la presión abdominal y evita que la pared del colon se debilite. Evitando así el incómodo estreñimiento y las temidas hemorroides. Si ya te convencimos, seguro te estás preguntando como consumirlo. La forma más simple es agregándolo a tu desayuno, ya sea en tu cereal, batidos o mezclado con yogurt. También es una buena opción unirlo a tus recetas dulces, por ejemplo, entre la mezcla de unos Muffins. La ingesta adecuada de salvado de trigo es de  entre 20 a 30 gramos al día, por lo que es simple de integrar en el día a día, no olvides que si te excedes lograrás el efecto contrario, tu digestión será más lenta y además generarás flatulencias, ya que harás trabajar en exceso a tus intestinos.

Galletas de salvado y linaza

Ingredientes

  • 10 cucharadas soperas de lino molido
  • 10 cucharadas soperas de salvado de trigo fino
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de esencia de limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar al gusto
    1. Mezclamos en un cuenco grande la nata, el aceite, la esencia de limón, la canela y el azúcar.
    2. Luego se agrega al cuenco el salvado mezclado con el lino molido. Remover bien y cuando comience a ponerse la masa espesa se amasa con la mano.
    3. La masa se extiende en la mesa y cortamos las galletas con moldes de figuras, o si no tenemos, con una copa.
    4. Colocamos las galletas en la bandeja de horno engrasada o con papel barba y las cocemos a 200º por unos 30 minutos.
    5. Cuando están hechas y antes de que se enfríen las despegamos de la placa.

    Observaciones

    Se pueden hacer sabor chocolate si se añade chocolate puro en polvo al gusto o rallado a la masa en lugar de ponerle la esencia de limón.Galletas de salvado y linaza

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