Semilla Anis

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La semilla de anís es el fruto desecado del Pimpinella anisum, también conocido como anís, hierba dulce o matalauva. Los frutos, o semillas, pueden ser utilizados para darle sabor a los alimentos y el aceite que se obtiene naturalmente de ellos como ingrediente para perfumes, medicinas o productos de perfumería.  Las semillas de anís vienen del anís silvestre que crece en la zona del monte La Sila en el centro de Calabria, Italia. Tienen un sabor a regaliz. Sus semillas se utilizan como condimento en panadería, dulcería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos currys y platos de marisco. Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas. Se elaboran aguardientes como el aceite de anís.

Llamado Pimpinella anisum; es original de la zona mediterránea oriental es una planta de 30 a 70 cm de altura; la cual pertenece a la misma familia de otras plantas medicinales y aromáticas como por ejemplo el perejil, el cilantro, el culantro y el eneldo, y hortalizas como la zanahoria, el hinojo, la chirivía y el apio.

Pan de anís

Ingredientes

  • 400 g de harina de fuerza,
  • 240 ml de agua,
  • 5 g de levadura de panadería instantánea,
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra,
  • 5 g de anís y una cucharadita de sal.

 

Cómo hacer pan de anís

En un bol mezclamos todos los ingredientes con una cuchara hasta que empiece a formarse una masa en ese momento amasamos durante unos 10 minutos hasta tener una masa elástica que se despega de las manos.Dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Dividimos la masa en porciones del tamaño que queramos. Yo las he hecho de 30 gramos. Y les damos forma. Humedecemos, tapamos con film y dejamos fermentar hasta que doblen el tamaño (ponerlas separadas) en las latas del horno que vayamos a utilizar. Horneamos a 210 ºC durante 10 minutos en el horno y con un cazo con agua en el fondo.

Receta de pan de anís

 

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