El sésamo, también conocido como ajonjolí (Sesamum indicum), es una semilla originaria de África y la India. … Semillas de sésamo sin pelar o integral: sus propiedades nutricionales son superiores a las de las semillas blancas. Se pueden utilizar para la preparación de la pasta tahini o mantequillas.
Reineta encostrada en sésamo con salsa verde
Ingredientes
1 cda de salsa de soya.
1 taza de hojas de albahaca
1 yogurt natural,
1/2 taza de hojas de cilantro,
1/2 taza de sésamo blanco
1/2 taza de sésamo negro,
2 cdas de mayonesa light
2 cdtas de vinagre de manzana,
2 huevos,
4 filetes de reineta,
5 cdas de almidón de maíz
aceite de oliva,
pimienta recién molida, sal gruesa.
Preparación
1. Pasar una de las caras de los filetes de reineta por el almidón de maíz retirar el exceso y por los huevos batidos, luego por el sésamo cubrir bien. En un sartén caliente con un poco de aceite de oliva sellar los filetes de reineta durante unos 3 minutos por lado a fuego medio-alto. Hasta que este dorados.
2. En una procesadora de alimentos moler la albahaca, cilantro, yogurt natural, mayonesa, salsa de soja y el vinagre hasta formar una salsa lisa, condimentar con sal y pimienta.
3. Servir una poción de salsa y sobre esta poner un filete de reineta, acompaña este rico pescado con tu ensalada de hojas verdes favorita.
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