Sesamo Tostado

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Las semillas de sésamo natural se tuestan ligeramente para obtener un fuerte sabor a nuez. Durante el tostado de las semillas, éstas se retiran a la humedad para que reposen durante un periodo largo. Estas semillas de sésamo tostado resultantes, representan importantes aspectos en términos de propiedades, calidad y aroma natural. Cuando las semillas de sésamo son tostadas quedan libres de colesterol, por lo que se hacen del sésamo un producto sano y nutritivo. Una de las razones porque las semillas de sésamo son tostadas, según los expertos, es porque así la semilla sometida a altas temperaturas se convierte en un producto de alta pureza, lo que su vez garantiza calidad y ayuda a cumplir las reglas alimentarias. Además, por el sabor que desprende el sésamo tostado los productores de alimentos las prefieren para adicionarlas en panes, palitos de queso, galletas, chocolates y helados, incluso algunas personas añaden sésamo tostado a sus comidas recién preparadas.Las semillas de sésamo tostadas proporcionan a tu organismo importantes beneficios. Te contarémos sobre algunos de ellos para que te intereses en

Fibra

Como sabes la fibra es un componente importante para el buen manejo de la digestión, la ingesta de fibra previene afecciones estomacales como el estreñimiento; el sésamo tostado es realmente una buena fuente de fibra de la que puedes alimentarte diariamente. ellas, ya que a la larga son muy versátiles en la cocina.

Calcio

Otro componente con el que te beneficiará el sésamo tostado es el calcio. El calcio es vital para el mantenimiento de los huesos y para hacer que tus dientes sean fuertes, incluso te ayudará en la coagulación de la sangre y las contracciones musculares.

Hierro

Algunas personas no tienen suficiente hierro, razón por la que se recomienda alimentarse con productos que tengan sésamo tostado. La falta de hierro puede causar disminución en la energía y afectar el sistema inmunológico.

Zinc

Una mujer necesita a diario 8 mg. de zinc y un hombre 11 mg., para cualquier caso las semillas de sésamo tostadas pueden ser una salvación a la hora de mantener los niveles de zinc en el organismo. El zinc permite la óptima función del sistema inmunológico, la digestión y es muy necesario para la producción de insulina, hormona necesaria para la regulación del azúcar en la sangre.

Selenio

Para mantener un hígado saludable y regular las hormonas tiroideas, tu cuerpo requiere de selenio y necesitas al menos 55 mg. de este componente en tu organismo, pero seguramente con un ingesta diaria de semillas de sésamo tostadas no tengas de qué preocuparte.

Tallarines con salsa de cacahuete y jengibre con sésamo tostado

Ingredientes

  • 200 g de tallarines de arroz (si no tenéis valen normales de trigo)
  • 4 cucharadas grandes de mantequilla de cacahuete.
  • 3 cucharadas grandes de salsa de soja.
  • 3 cucharadas grandes de aceite de sésamo.
  • 1 cucharada grande de ralladura de jengibre.
  • Una guindilla seca
  • 2 cucharadas pequeñas de semillas de sésamo tostado.
  • 3 cucharadas pequeñas de vinagre de arroz.
  • 3 cucharadas pequeñas de azúcar.

Preparación

  1. Si optamos por los tallarines de arroz tenemos que hervir agua, y cuando llegue al punto de ebullición parar el fuego e introducir los tallarines 10 minutos. Si son de trigo prepararlos como indique el paquete.
  2. En un chorrito de aceite de oliva ponemos a tostar poco de ajo y las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Añadimos el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y reducimos un poco para que el vinagre pierda su fuerza, sino matará el sabor.
  4. Añadimos la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la ralladura de jengibre, la gundilla hecha pedazos y el azúcar. Lo tenemos unos minutos a fuego 5/10 para que liguen todos los ingredientes y coja consistencia la salsa. Una vez ocurre esto añadimos los tallarines después de pasarlos por un colador para quitarle el agua y removemos hasta que quede todo bien mezclado. Está muy rico acompañado de un poco de salsa de chili dulce.

Tallarines con salsa de cacahuete y jengibre con sésamo tostado

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