Te Rojo

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Esta infusión también es conocida en el mundo oriental como té pu-erh, ya que su nombre lo adquirió gracias a la región de pu’er de Yunnan en China, de donde se dice que proviene, lo que hace que esta ciudad sea catalogada como una de las principales productoras de este té en el mundo.  Es una de las tantas clases de Camellias sinensis, pero es y fue una de las bebidas que consumía la alta jerarquía de las castas chinas, y por ello ha sido tratado y elaborado con rigurosos estudios, llegando incluso a hacer que dure entre 2 a 60 años en un proceso de maceración por medio de barricas de bambú, donde se lo conserva en un proceso casi artesanal. Sin embargo lo común es conseguirlo en los mercados como bolas de té o ladrillos compartos de té, que se van cortando para la preparación de la infusión, la cual consiste en ligar un poco de este té con agua a temperatura alta para producir el proceso de inficionado y extraer su aroma y sabor particular.

Peras light con salsa de Te Rojo

Ingredientes:

  • Dos peras
  • Cantidad necesaria de té rojo
  • Una ramita de canela
  • Hojitas de menta
  • Endulzante permitido al gusto

Preparación:

Pela las peras y colócalas a hervir con, aproximadamente, una taza de té rojo y un trozo de ramita de canela. Rótalas convenientemente hasta que estén tiernas y el fondo de cocción se haya reducido. Coloca las peras junto con la salsa dentro un recipiente, añadiendo endulzante permitido a tu gusto.

Déjalas en el refrigerador hasta que estén bien frescas y hayan tomado más sabor del té. Al momento de servirlas, puedes decorarlas con unas hojitas de menta. Incluso, añadirle un poco de chocolate puro derretido (no demasiada cantidad, para que no dejen de ser light) o una salsa light de arandanos no le vendrá nada mal a esta receta.

peras light

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