Tomate Cubo

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Solanum lycopersicum, cuyo fruto es el tomate, conocida comúnmente como tomatera, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de América Central y México, del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría originado en Sudamérica hace 2600 años.  El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl. La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate o jitomate, tanto fresco (por ejemplo con albahaca u orégano) como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado,enlatado, etcétera.

Salteado de pollo con tomate y cebolla

Ingredientes: 

  • 1 Pechuga de pollo cocinada y desmechada

  • 1 cebolla blanca (cabezona) picada finamente

  • 2 tomates rojos picados en cubos

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Paprika (pimentón picante)

  • Sal marina

  • 3 cucharadas de salsa de tomates (tomate frito)

Preparación: 

En una sartén sofreír la cebolla blanca hasta dorar ligeramente, agregar el tomate, la sal marina al gusto, bajar el fuego y tapar. Cocinar por 5 minutos.

 Agregar el pollo cocido y desmenuzado (para hacer la vida aún más sencilla podría ser incluso la pechuga de un pollo asado ya comprado) y revolver. En este momento agregar la paprika y la salsa de tomates. Revolver muy bien. Tapar y cocinar por 3 minutos adicionales para que se mezclen bien los sabores.

Listo.  Esto lo pueden comer de miles de maneras, encima de una ensalada, de un pan integral de masa madre o de una arepa casera.

Nosotros lo servimos sobre arroz con arvejas (guisantes) acompañado de abundante brócoli al vapor con aceite de oliva. Recuerden siempre de comer verduras todos los días. Como pueden ver, nos tomó tan sólo 20 minutos prepararlo. Quedó delicioso.

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