Ingredientes:

• 1 cucharada manteca o mantequilla
• 2 cebollas cortada pluma
• 2 cucharaditas ají de color o paprika
• 150 gramos de charqui
• 1 cucharada orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de Salsa original Tabasco
• 2 litros de caldo de vacuno
• 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos
• 1 pan
• 1/2 taza de leche
• Sal, aceite
• Perejil
• 1 limón
• 8 huevos

Preparación

1. En una olla grande a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite y la mantequilla. Agregar el ají de color, revolver.
2. Una vez disuelta la mantequilla agregar la cebolla cortada pluma y revolver. Cocinar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
3. Agregar el charqui o roast beef picado, el orégano, comino y salsa original Tabasco. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
4. Colocar el pan picado con la leche en un bol y dejar reposar por 5 minutos. Con un tenedor formar una pasta sin trozos grandes.
5. Agregar el caldo y el zapallo. Revolver y cuando vuelva a hervir bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
6. Precalentar el horno a 200 C.
7. Agregar el pan a la sopa, cocinar por 5 minutos más o hasta que vuelva a hervir. Agregar el perejil picado y el jugo del limón. Revolver probar y ajustar la sazón.
8. Servir en bowls que puedan ir al horno, tradicionalmente pocillos o librillos de greda.
9. Colocar 1 huevo en cada pocillo y llevar al horno hasta que la clara este cocida 5-10 minutos.
10. Servir caliente. Tengan cuidado que los pocillos estarán calientes