Valdiviano

Ingredientes:

  • 1 cucharada manteca o mantequilla
  • 2 cebollas cortada pluma
  • 2 cucharaditas ají de color o paprika
  • 150 gramos de charqui
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de Salsa original Tabasco
  • 2 litros de caldo de vacuno
  • 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos
  • 1 pan
  • 1/2 taza de leche
  • Sal, aceite
  • Perejil
  • 1 limón
  • 8 huevos

Preparación

  1. En una olla grande a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite y la mantequilla. Agregar el ají de color, revolver.
  2. Una vez disuelta la mantequilla agregar la cebolla cortada pluma y revolver. Cocinar revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
  3. Agregar el charqui o roastbeef picado, el orégano, comino y salsa original Tabasco. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
  4. Colocar el pan picado con la leche en un bol y dejar reposar por 5 minutos. Con un tenedor formar una pasta sin trozos grandes.
  5. Agregar el caldo y el zapallo. Revolver y cuando vuelva a hervir bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
  6. Precalentar el horno a 400F o 200C.
  7. Agregar el pan a la sopa, cocinar por 5 minutos más o hasta que vuelva a hervir. Agregar el perejil picado y el jugo del limón. Revolver probar y ajustar la sazón.
  8. Servir en bowls que puedan ir al horno, tradicionalmente pocillos o librillos de greda.
  9. Colocar 1 huevo en cada pocillo y llevar al horno hasta que la clara este cocida 5-10 minutos.
  10. Servir caliente. Tengan cuidado que los pocillos estarán calientes

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